Receta confort: Pollo tikka masala

Llevaba unas semanas de antojo de cocina hindú y por una cosa y por otra no tenía ocasión de acercarme a mi restaurante hindú preferido. Así que no me ha quedado más remedio que celebrar este día de Andalucía – sí, hoy es fiesta en esta comunidad – con un maravilloso pollo tikka masala. Está feo que yo lo diga, pero ha salido espectacular.

Una mañana de lluvia ¡por fin! Y no había mejor plan que cocinar.

Sin más preámbulos os cuento la receta. Sólo quiero recomendaros que si no sois muy de picante, con esta receta os deis una oportunidad. SI le quitamos el pique a la comida hindú, le quitamos casi toda su esencia. Así que esta vez vais a tener que arriesgar.

Ingredientes:

  • 6 muslos de pollo

Para el marinado:

  • 1 yogurt natural
  • 1 cucharadita de moka de comino
  • 1/2 cucharadita de moka de chile seco en escamas
  • 1 cucharadita de moka de clavo
  • 2 cucharaditas de moka de garam masala
  • 1 cucharadita de moka de pimentón dulce ahumado.
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de jengibre

Para la salsa masala:

  • 4 cucharadas de passata  o 6 de tomate frito casero.
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Cilantro fresco
  • Leche de coco ligera
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 cucharaditas de moka de garam masala

Cómo lo preparamos:

  1. Mezclar bien los ingredientes de la marinada y cubrir bien los muslos de pollo. Dejar de 4-6 horas, aunque re recomiendo lo dejes toda la noche.
  2. Precalentamos el horno donde haremos a temperatura máxima el pollo durante unos 25′ . Mientras vamos preparando la salsa masala
  3. Comenzamos picando los dientes de ajo y rallando el jengibre. Los sofreímos con una pizca de aceite. Añadimos el tomate y removemos mientras se cocina a fuego lento hasta que vaya cogiendo color y textura.
  4. Incorporamos los tallos del cilantro y la leche de coco.
  5. Salpimentamos y añadimos el garam masala. Mezclamos todo bien y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
  6. sacamos el pollo que estará con color e introducimos en la salsa que estamos preparando.
  7. Dejamos que se cocine todo junto durante unos 20` más y tendréis un plato para soñar. Si, a veces cuando preparo estas recetas simplemente me pongo a soñar y me planto en La India a cocinar.
  8. Lo podéis decorar con unas hojas de cilantro fresco y acompañar de unas zanahorias o patatas horneadas como hice yo hoy. Si queréis ser más convencionales, el arroz jazmín le va genial!

Espero que os guste y que me lo contéis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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