¿Flores o pimientos? Eso me pregunto cada vez que me encuentro jugueteando con estas preciosidades. Esta variedad de Pimiento ( podéis ver mas info aquí) ha sido una de las sorpresas de este verano. que han sido muchas. Para mi gusto es uno de los campeones.Pimientos de capricho rellenos, el fin de fiesta perfecto

Bicheando en Google  vi la idea del huevo sobre el pimiento y me pareció genial. Me gusta mucho completar los platos con un buen huevo de nuestras gallinas felices, Arguiñano ponía un perejil ¿no? pues a mi me da por firmar algunos platos con un huevo de campo.Pimientos-de-capricho-rellenos,-el-fin-de-fiesta-perfecto
Si, lo se, se reventó la yema, pero casualmente este ha sido el plato que hice para cerrar la temporada de pimientos, y ya no veré estas bellezas hasta el verano que viene. Me da hasta penita pensarlo.

De sabor este pimiento es delicioso, los pimientos amarillos tienen , como los rojos, un sabor más dulce, y este en concreto es muy carnoso, así que asado son un espectáculo. Y vistosos, no me digáis que no. así que tenéis un platazo perfecto como fin de fiesta de nuestros Pimientos de capricho

La receta, es muy sencilla y se puede rellenar de mil maneras. Yo esta vez he pecado un poco y le metí un poco de panceta ahumada, pero con verduritas o incluso con pescado, es un plato muy sano y contundente. Espero que os guste.Pimientos de capricho rellenos, el fin de fiesta perfecto

Ingredientes:

  • 100 grs. Carne picada mixta ( ternera y cerdo)
  • 1 Loncha fina de panceta ahumada ( si podéis que os la piquen junto a la carne)
  • 1 cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 chile ( opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Cómo lo preparamos:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Lavamos los pimientos muy bien, le cortamos la tapa con cuidado y le quitamos las semillas.
  3. Lo colocamos en el horno unos 15 minutos para que se vaya asando mientras preparamos el relleno. (*)
  4. Picamos toda la verdurita muy pequeñita y lo ponemos en la sartén con un pelín de aceite hasta que esté bien pochadito y cogiendo algo de color.
  5. Salpimentamos la carne al gusto.Una vez esté listo el sofritito, echamos la carne y apagamos el fuego. Únicamente desacerla bien, pero no es necesario que se cocine ya que la meteremos en el horno.
  6. Rellenamos los pimientos con la mezcla y le colocamos la clara ( sólo la clara del huevo encima) y lo metemos en el horno hasta que se termine de hacer ( otros 15 minutos más o hasta que veáis que la clara ya está lista y el pimiento doradito. Cuando esté listo, añadirle la yema que habremos reservado y ya con el horno apagado lo dejáis un minuto para que se haga sólo un pelín ya que la yema que debe quedar líquida.

Amig@s, ya tenéis un platazo para luciros con los vuestros y que seguro que os encantará.

Nota: (*) La temperatura y los tiempos de horno dependerán de cada modelo.

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