Pan de plátano, chocolate y arándanos.

Llevo bastante tiempo queriendo preparar alguna de las delicias de mi querida Carmen del blog Bate y Monta pero no suelo hacer muchas elaboraciones dulces y cuando me decidía me faltaba siempre algún ingrediente. Pero cuando vi su receta de Pan de Plátano y Chocolate & Crema de Mascarpone y ron no me pude resistir . Si os preguntáis el por qué, os animo a que visitéis su precioso y delicioso blog.

Yo he simplificado su receta ( que prometo haré completa alguna vez) y tan solo he cambiado algún ingrediente para hacerla un pelín más ligera. Está espectacular. Es un bizcocho húmedo y ligero que no se hace nada pesado con el toque ácido de los arandanos deshidratados. Para probarla sin dudarlo.

Así que después de catarlo, salgo pitando que si no me lo como. ¡Puro vicio! Se lo llevaré a mi sobrino que es el más chocolatero del mundo y la persona más agradecida que conozco.

Regalar alimentos que cultivas o preparas es algo sencillamente precioso. Y compartir recetas también tiene una magia muy especial. ¡Gracias Carmen de verdad!

¡Que tengáis buen día! Nos vemos pronto.

Ingredientes :

  • 115 gr. de mantequilla sin sal derretida
  • 3 plátanos maduros aplastados
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo grandote o dos pequeñines.
  • Sal fina 1/4 de cucharadita 
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 125 gr. de harina de trigo
  • 175 gr. de chocolate troceado
  • 70g. de arándanos deshidratados

Cómo lo preparamos:

  1. Precalentamos el horno a 180ºc
  2. Dejamos preparado y engrasado el molde que vayamos a utilizar. Yo usé uno de 26cm con papel de horno en el fondo para evitar que se pegue.
  3. Os recomiendo que preparéis todos los ingredientes ya pesados antes de comenzar.
  4. Ahora ya si con todo pesadito, comenzamos machacando los plátanos en un bol . Añadimos la mantequilla derretida y batimos con unas varillas.
  5. A continuación incorporamos el huevo, el azúcar y la vainilla. Mezclamos todo bien.
  6. Seguidamente añadimos la harina, el caceo , el bicarbonato y la sal todo biuen tamizado.
  7. Por último y con ayuda de una lengua vamos agregando los trocitos de chocolate y los arándanos.
  8. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado
  9. Hornearemos entre 50 y 65 minutos. Como siempre os digo, pinchadlo para saber que ya está listo.
  10. Al sacarlo del horno, lo dejaremos reposar sobre una rejilla. Pasados 10 minutos, lo desmoldamos y dejaremos  que enfríe por completo.

Receta adaptada de Bate y Monta

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