Noodles Chow Mein marineros

Lo se, mi abuela no entendería lo que estoy comiendo…. Los Noodles Chow Mein son unos fideos chinos hechos con trigo. Seguro que lo habéis tomado de mil formas en cualquier restaurante asiático que hayáis visitado. En Cádiz la oferta asiática no es demasiado extensa, así que no me quedó más remedio que aprender. Son platos muy sencillos. Ya he compartido con vosotros varios platos con toques asiáticos y es que las fusiones me pirran. ¿A vosotros también?

Como siempre tenemos verduras frescas de El Huerto las combinaciones van cambiando, pero la esencia es la misma ya sea con carne o con pescado. Incluso sólo con verduras si os gustan más los platos vegetaríanos.

Si me seguís más o menos el blog o las redes , habréis visto que la pesca de choco ( o sepia)  nos ha tenido entretenidos estas últimas semanas. Así que con verduras y unos chocos recién pescados he preparado esta maravilla de receta asiática. Para rematarlos también he incorporado unos langostinos de Sanlúcar de Barrameda. Así que el plato se podría llamar “Noddles Chow Mein sanluqueños”

El nombre es lo de menos, pero el sabor es para no perdérselo.

¿Os apetece probarlos? ¡Pues vamos allá!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 250 grms Noodles Chow Mein
  • 1 choco mediano
  • 6-8 langostinos pelados y troceados.
  • 2 Pimientos ( uno rojo y otro naranja usé yo)
  • Un par de cebollas frescas.
  • 1 cebolla roja y otra
  • 2 cms de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de pasta de ajo asado o un par de ajos fileteados.
  • Unos tirabeques frescos  ( o la verdura que tengas en casa y te apetezca utilizar)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Aceite de Sésamo
  • Chile o el picante que más te guste. Yo hoy usé unos copos de ají Rojo.
  • 1 cucharada de salsa de pescado ( “fish sauce” )
  • Otra cucharada de salsa de soja.
  • Unas hojas de albahaca

Cómo lo preparamos:

  1. Lo ideal es tenerlo todo preparado para que los tiempos de coción no se nos pasen.
  2. Limpiamos el choco y lo cortamos en tiritas. Troceamos los langostinos pelados  , sólo si son grandes.
  3. Cortamos en juliana la cebolla y los pimientos, rallamos el jengibre, pelamos y fileteamos los ajos si no tenemos pasta de ajo.
  4. Ponemos el agua a hervir para cocer los noddles. Los haremos al tiempo y si queréis hacerlos antes pues los reservaremos.
  5. En una sartén o en un wok a fuego medio alto con los aceites pondremos primero el jengibre y el ajo, a continuación salteamos las cebollas y los pimiento al gusto. Unos 3-4 minutos aproximadamente.
  6. Incorporamos los el chile , tirabeques y salteamos un par de minutos más.
  7. Ahora los chocos y salteamos todo junto hasta que veáis que los chocos están, Dependerá del tamaño, pero si los cortáis en trocitos finitos y el choco es fresco, no tarda casi nada. En los últimos treinta segundos y ya para acabar, los langostinos en trocitos.
  8. Para rematar el salteado, añadimos las cucharadas de soja y salsa de pescado y dejamos un pelín más. Añadimos los noodles y removemos para que se entremezclen bien los sabores. Y así de fácil es esta receta. No tiene más.

Lo único importante es como siempre la calidad del producto fresco . coger el punto de cocción de las verduras y el punto de aderezo con las salsas y el picante. Ese equilibrio es muy personal.

Si os dais cuenta a todo el plato no le he puesto nada de sal. Es mejor así y si luego os parece soso, pues sólo la tenéis que añadir.

Espero que os guste. y que me lo contéis 🙂

 

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