Receta de alcachofas con cítricos y tomillo

Así de fácil. Una mezcla que jamás hubiera probado, pero que te sorprende por lo ligero y refrescante. Que las alcachofas son buenas no es nuevo. Lo de la vitamina C de los limones y las naranjas , ¡que os voy a contar! Pues súmale todo el aroma del tomillo y os garantizo que os va a encantar.

Hoy he preparado las alcachofas en dos procesos, escaldadas y luego asadas con el zumo dos naranjas , unas rodajas de limón y las aromáticas.

Están deliciosas, son un poco engorrosas de limpiar, pero con una buena música de fondo se hace en un periquete y hasta te dan ganas de bailar.

Ingredientes:

  • 8 alcachofas ecológicas.
  • 3 limones ecológicos
  • 2 Naranjas
  • Tomillo fresco ( o cualquier otra aromática )
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo lo preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Mientras tanto, vamos limpiando las alcachofas, las cortamos en cuartos dejándole los tallos y los vamos dejando en remojo en un cuenco con agua, perejil y limón. Así evitaremos que no se oxiden y se pongan feas.
  3. Ponemos el agua a cocer en una olla agua con unas rodajas de limón y un poco de sal marina.
  4. Tan pronto rompa a hervir, las introducimos y las dejamos 2 minutos.
  5. Colocamos en la bandeja del horno los limones  en rodajas.
  6. Pasados esos 2 minutos, las vamos sacando y  colocamos sobre la bandeja que tenemos preparada.
  7. Las bañamos bien con el zumo de las 2 naranjas y colocamos el tomillo de manera generosa.
  8. Tapamos la fuente y al horno 20 minutos durante 180 grados. Pasado ese tiempo lo ponemos unos 5 minutos más a 200 grados ya destapado.
  9. Las emplatamos en la fuente donde vayamos a servirlas, rociamos con unos hilos de aceite de oliva virgen extra y listo para disfrutar.

Increiblemente sencilla y os va a encantar.

Nos vemos prontito.

Receta basada en el libro deThomas del Restaurante Patría en Vejer de la Frontera, Cádiz

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